Dica: Receita de Pão sem Glúten e sem Lactose

Eu tenho gastrite nervosa e por causa da ansiedade e nevosismo devido à viagem e à faculdade, meu estômago ficou bem mal. Para amenizar a situação, procuro evitar comer comidas com glúten, lactose, gordura e etc... (nem sempre consigo, mas eu tento rsrs)

Como o pão sem glúten e lactose que comprava no mercado esgotou e não consigo ficar sem comer pão, minha mãe e eu começamos a procurar por receitas na internet e nos surpreendeu muito a quantidade de sites e blogs específicos de receitas para pessoas com restrições alimentares.

Nesta busca encontrei uma receita muito boa que o pão sem glúten e lactose fica muito parecido com o convencional.

O mais difícil para mim foi encontrar os ingredientes, apesar da minha cidade ser de médio porte (mais ou menos 140.000 habitantes). Eu não consegui encontrar o farelo de amêndoas e a margarina sem lactose (como não tenho alergia fiz com a normal mesmo).

Bom, a receita eu encontrei aqui: http://www.delishvillesemgluten.com/index.php/2010/05/o-melhor-pao-sem-gluten-sem-lactose-e-sem-acucar/ . 

A dona do blog, Leila, tem várias receitas que parecem ser maravilhosas, estou louca para testar um monte. 

Eu só achei que ficou um pouco sem sal e que eu coloquei muita goma xantana. 

Então, quando fiz de novo tentei corrigir (coloquei colheres menos cheias de goma xantana e mel, além de colocar um pouco mais de sal)  e o resultado foi muito bom.

Já testaram alguma receita sem glúten e sem lactose? O que acharam?

Beijos